舌尖上的研究：蘑菇、马铃薯、蓝莓、香菜等防病功效盘点

将最近JAMA、JAHA等多本杂志开始关注点心了。蕈类：一周6两，可严防老人变“傻”一项新加坡深入研究，对600多位60岁以上华裔老年同步进行统计分析找到，那些每周爱吃两次、每次分之一150 g蕈类的老年，比每周爱吃蕈类少于1次的老年患病轻度观念障碍的可能性增大50%。蕈类之所以有这种效果，深入研究者普遍认为是其里含的一种名叫“麦角硫因”的物质在起发挥作用。麦角硫因不具抗氧和抗炎的双重发挥作用，但人体无法再行合成，主要含于蕈类里。此外，除了麦角硫因，蕈类里含的其他生物活性物质也不具增大观念控制能力增高的可能性，比如促进神经生长因子合成，抑制β淀粉样蛋白和线粒体tau以及乙酰胆碱半乳糖的产生来预严防措施大脑神经继发出血。蕈类无法确保瓣膜美国乔治城医学院医科史学家对11万余人随访一般而言200万人年的两项深入研究同步进行的统计分析辨识，蕈类好像无法确保瓣膜。深入研究辨识，每周爱吃≥5份蕈类者和每年底爱吃蕈类不到一次者，心血管病或2型糖尿病的可能性相似，而且爱吃蕈类多也最终改善“坏胆”等的水平。不过这项深入研究里，受试者多不喜食蕈类，分之一一半人每周还不到1次。葡萄酒和蓝莓：观念控制能力降更高将近8岁关于葡萄酒和蓝莓的深入研究有很多，比如有哺乳动物实验就找到，小鼠多爱吃点葡萄酒和蓝莓就挺好，头脑但会清晰。而一项设为215位60~70岁老年也辨识，每日爱吃600 mg的含抗水解剂的葡萄酒和蓝莓大豆（含258 mg所含），持续6个年底，但会让观念年轻将近8岁。生姜和橄榄增大全都因死亡可能性，大蒜或可增大高脂进食伤害酱料、黑橄榄、橄榄粉，都是餐桌上的有幸，而将最近一项对40~75岁44398位参与者随访11年的深入研究找到，酱料所含的生姜、橄榄均增大增大全都因死亡可能性；生姜和藏红花可增大心血管死亡可能性。深入研究者普遍认为，生姜不具抗动脉粥样硬化、抗炎和抗水解发挥作用，可能改善因增龄所致的结缔组织功能增高，还能提高血清锌水平，而缺锌但会增加心血管病和食道癌的可能性。而橄榄里的橄榄碱被推论对LDL水解有确保发挥作用。大蒜也是烹煮猪肉的好伴侣，含抗炎、抗水解功能的抗水解剂物质。不过该深入研究未找到，大蒜的增大患病率的相关性。但以前有深入研究找到，在值得注意喂食高脂肪组织的豚鼠里，其里猪肉大蒜12周的豚鼠比不曾猪肉大蒜的豚鼠，腹部脂肪组织少，血脂更高，血糖水平和胰岛素水平也一般来说更健康。也就是提示，大蒜可增大高脂肪组织饮食对飞翼的伤害。调料：预严防措施病症发作调料已被人类爱吃了8000年了，《本草纲目》普遍认为调料“味辛温香沦，内通心脾，外达前肢”。而美加州医学院史学家找到，调料糖类里一种长链脂肪组织醛（E）-2-十二烯醛，可通过启动时神经元电路去极化钾连通Q亚家族（KCNQ）打开钾连通，进而增大蛋白质级联，预严防措施病症发作。来源不明：[1]Rebecca Voelker， MSJ. How Certain Foods Affect Cognition， Seizures， and Cardiometabolic Disease Food for Thought. JAMA. 2019；322(18)：1753-1754.[2]Tuzcu Z，Orhan C，Sahin N，et al. Cinnamon Polyphenol Extract Inhibits Hyperlipidemia and Inflammationby Modulation of Transcription Factors in High-Fat Diet-Fed Rats. Oxid Med CellLongev， 2017， 2017： 1583098.[3]Lei Feng， Irwin Kee-Mun Cheah， Maisie Mei-Xi Ng， et al. The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment： A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. J Alzheimers Dis， 2019， 68(1)： 197-203.[4]Maryam Hashemian， Hossein Poustchi， Gwen Murphy，et al.Turmeric，pepper，cinnamon， and saffron consumption and mortality.JAHA， 2019， 8： e012240.